来到北海道函馆要吃什么？从函馆朝市海鲜、清爽盐味拉面，到幸运小丑汉堡、烤鸡肉串便当，再到成吉思汗、寿司与人气甜点，每一种都是函馆代表美食。以下整理函馆必吃餐厅与在地料理，函馆自由行照着吃就对了！
制图：Nene
函馆美食吃什么？第一次到函馆必吃清单
函馆朝市内贩售各式新鲜水产
图片来源：Photo AC
函馆因三面环海，拥有丰富渔获与独特港町饮食文化，从一早热闹的函馆朝市开始，就能品尝海胆、螃蟹与各式海鲜丼，而市区则聚集回转寿司、海鲜居酒屋，另外也推荐盐味拉面，以及北海道代表性的成吉思汗烤肉，空闲之余，也别错过函馆车站周边与元町一带的咖啡店与甜点名店。本文依照美食类型整理函馆必吃料理与人气店家，方便规划行程时快速挑选。
函馆朝市美食推荐
惠比寿食堂
摄影：西村
摄影：西村位于函馆朝市「Donburi横丁市场」内的惠比寿食堂，是不少旅客来函馆吃海鲜丼的热门选择，店内丼饭种类丰富，从三色丼、鲑鱼卵丼到豪华综合海鲜丼选择多元，最大特色是早上就能品尝函馆代表性的活乌贼，新鲜现捞、口感透明弹牙，甜味明显，是许多人专程来访的原因。除了丼饭外也提供烤鱼定食等选项，适合想简单吃早餐或一次品尝多种海鲜的人。距离JR函馆站步行仅1分钟，交通便利。
惠比寿食堂（えびす食堂）
・地址：北海道函馆市若松町9-15 函馆朝市どんぶり横丁市场
・营业时间：06:00～14:00
・公休日：周二
・交通方式：JR函馆站步行约1分钟
・官方网站
海胆专门店 世壹屋 函馆朝市店
图片来源：うに専门店 世壱屋 函馆朝市店
主打无添加明矾的高品质海胆，店内依季节提供利尻、礼文等不同产地的北海道海胆，风味各具特色，能吃到产地直送的新鲜口感。招牌海胆丼铺满整碗海胆，入口绵密滑顺、甜味浓郁，几乎没有腥味，深受海胆爱好者喜爱。除了海胆丼，也有搭配鲑鱼卵或干贝的豪华组合。
海胆专门店 世壹屋 函馆朝市店（うに専门店 世壱屋 函馆朝市店）
・地址：北海道函馆市若松町8-16
・营业时间：09:00～16:00
・公休日：周三
・交通方式：JR函馆站步行约1分钟
・官方网站
海胆村上 函馆本店
图片来源：うに むらかみ 函馆本店
「海胆村上 函馆本店」位于函馆朝市旁，地点好找、交通方便，由海胆加工公司直营，主打不使用明矾的无添加生海胆，能吃到最接近产地的新鲜风味，口感滑顺、甜味自然。依季节提供北海道各地产海胆，像是虾夷马粪海胆与紫海胆，部分时期还能一次品尝两种海胆的比较组合。招牌的丼饭铺满新鲜生海胆，份量相当有诚意，另外也有海胆焗烤、天妇罗、茶泡饭等多种料理，是函馆朝市周边相当具代表性的海胆专门店。
海胆村上 函馆本店（うに むらかみ 函馆本店）
・地址：北海道函馆市大手町22-1
・营业时间：8:30～15:00
・公休日：星期三
・交通方式：JR函馆站步行约5分钟
・官方网站
函馆海鲜居酒屋推荐
在海鲜激战区函馆，居酒屋的灵魂绝对是「活乌贼」，强调从水槽现捞现切，保留了最具张力的口感与透明感，可说是必点清单的第一名。以下为大家推荐几间能吃到最地道活乌贼的海鲜居酒屋。
乌贼太郎 朝市President店
摄影：西村
摄影：西村函馆站前人气海鲜居酒屋之一。主打函馆必吃的活乌贼与丰富海鲜料理，店内水槽可看到现捞乌贼，现点现处理后上桌，口感透明弹牙、甜味明显，除了活乌贼外，豪华生鱼片拼盘份量十足，种类丰富，适合多人分食。店内同时提供烤物、炸物与肉类料理，即使同行者不吃生食也能轻松用餐。空间宽敞，午晚餐时段都可利用。由于用餐时段较热门，建议事先透过食べログ或ぐるなび进行网络预约唷！
乌贼太郎 朝市President店（いか太郎 朝市プレジデント店）
・地址：北海道函馆市若松町9-10
・营业时间：12:00～23:00
・公休日：不定休
・交通方式：JR函馆站步行约2分钟
・官方网站
鱼河岸酒场 鱼一心
摄影：西村
位于函馆松风町的「鱼河岸酒场 鱼一心」，是深度体验在地食文化的指标，店内主打「现捞活花枝生鱼片」，透明晶莹的肉质带有独特黏甜与爽脆感此外，这里能吃到产地直送、饱满浓郁的「盐烤本柳叶鱼」，以及炭火慢烤后大份量「鲑鱼腹肉」。环境充满昭和怀旧气息，职人现场料理的香气与热气交织，非常适合热爱地道居酒屋美食的旅客。
鱼河岸酒场 鱼一心
・地址：北海道函馆市松风町3-11
・营业时间：17:00～23:00
・公休日：周日
・交通方式：JR函馆站步行约6分钟、市电松风町站步行1分钟
・官方Instagram
函馆活鲜居酒屋 鱼和
图片来源：函馆活鲜居酒屋 鱼和
「函馆活鲜居酒屋 鱼和」位于函馆松风町，店内以吧台与少量座位为主，氛围安静，适合慢慢用餐。店内设有水槽提供现捞海鲜，料理以当季渔获为主，推荐「现剖活扇贝生鱼片」，口感厚实带自然甜味，以及「蟹膏甲罗烧」，将蟹膏与蟹肉拌匀食用风味更浓。另有「罗臼产花鱼炭火烧烤」，外皮微酥、鱼油饱满，搭配日本酒或啤酒相当合适，适合想找一间安静居酒屋品尝海鲜的旅客。
函馆活鲜居酒屋 鱼和
・地址：北海道函馆市松风町4-10
・营业时间：17:00～24:00
・公休日：不定休
・交通方式：市电松风町站步行约2分钟、JR函馆站步行约7分钟
・官方网站
函馆大门横丁
图片来源：PR TIMES
函馆大门横丁是集合多间小型居酒屋与餐饮摊位的美食区，能一次体验函馆夜晚的在地氛围，横丁内聚集海鲜、烧烤、拉面与下酒菜等各式店家，每间座位数不多，适合边走边逛寻找喜欢的料理。建议先吃海鲜，再换到另一间小酌或品尝烧烤，晚上点灯后更有屋台风情，是体验日本居酒屋文化的好地方。
函馆大门横丁（はこだてひかりの屋台 大门横丁）
・地址：北海道函馆市松风町7
・营业时间：各店不同（多数17:00～24:00）
・公休日：各店不同
・交通方式：JR函馆站步行约5分钟
・官方网站
函馆拉面推荐
函馆拉面的代表就是「盐味拉面」，特色是汤头清澈透明、口味清爽，搭配滑顺面条，看似简单却层次十足，当地人饮酒后经常以盐味拉面作为收尾，想体验道地的函馆饮食文化，推荐以下几间盐味拉面名店。
拉面专科 笑天
摄影：西村
拉面专科笑天是函馆夜晚人气拉面店之一，主打清爽顺口的函馆盐拉面，汤头以清澈盐味为基底，口感清爽不油腻，细直面条相当滑顺。此外，店家也推荐加奶油作为配料，让盐味汤头多了浓郁香气，是不少熟客的固定点法。由于营业至半夜三点，当宵夜吃也很适合！
拉面专科 笑天（ラーメン専科 笑てん）
・地址：北海道函馆市松风町4-1
・营业时间：18:00〜隔日3:00
・公休日：周日
・交通方式：JR函馆站步行约10分钟
・官方Instagram
函馆盐拉面Shinano
摄影：西村
函馆盐拉面Shinano是函馆站附近评价稳定的盐拉面店，主打简单却耐吃的经典函馆风味，汤头清澈透明，带有淡雅海味与盐香，口感清爽顺口，搭配细直面与叉烧、笋干等基本配料，呈现最传统的函馆盐拉面风格。店面用餐气氛轻松，适合快速用餐或当作旅途中的简单一餐。由于距离JR函馆站步行约3分钟，交通方便，无论中午用餐或晚餐时段都很适合安排，是想体验函馆经典盐拉面的入门选择。
函馆盐拉面 Shinano（はこだて塩らーめん しなの）
・地址：北海道函馆市若松町20-10
・营业时间：11:30～14:30、17:00～23:00
・公休日：周日
・交通方式：JR函馆站步行约3分钟
・官方网站
函馆在地美食推荐
幸运小丑汉堡
摄影：西村
「幸运小丑汉堡」是以函馆市为据点的知名汉堡餐厅，在函馆市及近郊共设有17家分店，每家分店都设有独特的主题，让顾客能在不同店铺享受截然不同的用餐氛围。人气第一的招牌商品「中华鸡腿汉堡」是以酱油为基底的甜辣酱汁调味炸鸡块制成，其他如搭配煎蛋和番茄的「幸运蛋堡」，以及一次可品尝三种人气汉堡的豪华「函馆山汉堡」也相当值得一试。汉堡类商品外，也提供蛋包饭、炒面等丰富的米饭料理，是体验函馆在地美食文化不可错过的特色餐厅。
长谷川商店 烤猪肉串便当
图片来源：ハセガワストア 函馆ベイ店
摄影：西村
长谷川商店是函馆在地连锁便利商店，其中最具代表性的就是现烤的「やきとり」便当。虽然日文「やきとり」原意为烤鸡，但在北海道道南地区却是用来指称烤猪肉串，这项独特的命名文化也让不少初访旅客感到有趣。酱烤猪肉串铺在白饭上，香气十足，便当盒侧边设计可将竹签抽出，这种吃法也相当有趣，可选择酱汁、盐味与肉类组合，除了便当外，也贩售各式熟食与在地限定商品，适合外带当午餐或晚餐。
长谷川商店 函馆Bay店（ハセガワストア 函馆ベイ店）
・地址：北海道函馆市大手町5-9
・营业时间：08:00～21:00
・公休日：无
・交通方式：JR函馆站步行约8分钟
・官方网站
函馆成吉思汗推荐
旭川成吉思汗 大黒屋 函馆五棱郭店
摄影：西村
在函馆也能品尝到经典成吉思汗烤肉，店内提供多种部位羊肉，包括基本羊肩肉及较少见的稀有部位，肉质柔嫩且几乎没有腥味，适合第一次尝试成吉思汗料理的人，采用铁盘烧烤方式，搭配蔬菜一起烤制，香气浓郁又不过于油腻，地点邻近五棱郭公园前站，推荐先在附近观光后再来享用晚餐。
旭川成吉思汗 大黑屋 函馆五棱郭店
・地址：北海道函馆市本町23-5
・营业时间：16:00～23:30
・公休日：不定休
・交通方式：市电五棱郭公园前站步行约2分钟
・官方网站
大门羊亭 本店
大门羊亭本店是函馆在地人气成吉思汗专门店，主打由店员代烤，让初次品尝羊肉的人也能轻松享用，店家选用品质稳定的羊肉，搭配特制酱汁风味浓郁又下饭。由于采用专人烧烤方式，能掌握最佳熟度，也能避免烤焦或过熟，而店内空间带有传统居酒屋氛围，适合与朋友聚餐或旅途中小酌。
大门羊亭 本店（元祖焼いてくれるジンギスカン専门店 大门ひつじ亭 本店）
・地址：北海道函馆市松风町8-19
・营业时间：17:00～22:00
・公休日：不定休
・交通方式：JR函馆站步行约5分钟
・官方instagram
函馆寿司推荐
回转寿司 根室花丸 Kiralis函馆店
图片来源：回転寿司 根室花まる
回转寿司根室花丸是北海道人气寿司品牌，在函馆站前即可品尝！店内主打北海道各地新鲜渔获，例如北寄贝、鲑鱼卵等都相当受欢迎，寿司配料厚实、用料新鲜，且价格相对亲民。店铺位于车站旁商业设施内，交通便利，无论抵达函馆后第一餐或离开前用餐都很方便，用餐时间常需排队，建议预留时间前往。
回转寿司 根室花丸 Kiralis函馆店（回転寿司 根室花まる キラリス函馆店）
・地址：北海道函馆市若松町20-1 キラリス函馆B1F
・营业时间：11:00～22:00
・公休日：无
・交通方式：JR函馆站步行约1分钟
・官方网站
函太郎 五棱郭公园店
图片来源：グルメ回転寿司 函太郎
「函太郎五棱郭公园店」位于五棱郭公园旁，从公园步行即可抵达，是赏景后顺道用餐的人气回转寿司。店内主打新鲜厚切海鲜，配料份量十足，几乎覆盖整片醋饭，满足度高。推荐腌鲭鱼寿司油脂香气浓郁，本鲔中腹口感细致，军舰三味可一次品尝鲑鱼卵、葱鲔泥与蟹膏。此外也提供白子天妇罗、炸河豚等季节限定小菜，选择丰富。
函太郎 五棱郭公园店（グルメ回転寿司 函太郎 五棱郭公园店）
・地址：北海道函馆市五棱郭町25-17
・营业时间：11:00～21:00
・公休日：无
・交通方式：市电五棱郭公园前站步行约15分钟／函馆站开车约15分钟
・官方网站
函馆甜点推荐
Angelique Voyage
摄影：西村
位于函馆元町的「Angelique Voyage」是当地人气甜点名店，曾入选Tabelog甜点百名店。店内招牌为强调 30 分钟内享用的现做可丽饼，外层微酥、内里Q弹，搭配北海道鲜奶油与鸡蛋，口感浓郁却不甜腻，此外也推荐入口即化的巧克力松露，皆为每日手工少量制作。小巧店面常见排队人潮，吸引不少甜点控专程前来。
Angelique Voyage（アンジェリック ヴォヤージュ）
・地址：北海道函馆市弥生町3-11
・营业时间：10:00～19:00
・公休日：周一（祝日翌日补休）
・交通方式：市电大町站步行约3分钟
・官方网站
Petite Merveille 函馆站前店
图片来源：プティ・メルヴィーユ
位于JR函馆站旁的「Petite Merveille」是函馆知名甜点店，以一口大小的起司蛋糕「函馆起司恋人」最具代表性，口感如慕斯般轻盈绵密，入口带出浓郁生乳香气，甜度适中不腻口，此外也推荐使用北海道食材制作的「南瓜布丁」，质地滑顺并带淡淡焦糖风味。店内空间明亮舒适，橱窗陈列多款季节限定甜点，从车站步行约2分钟即可抵达，适合旅途中稍作休息内用甜点，或购买盒装起司蛋糕作为函馆伴手礼。
Petite Merveille 函馆站前店（プティ・メルヴィーユ 函馆駅前店）
・地址：北海道函馆市若松町12-8
・营业时间：08:30～18:00
・公休日：无
・交通方式：JR函馆站步行约2分钟
・官方网站
函馆美食景点地图
函馆的饮食文化融合港町海鲜与北海道特色，从函馆朝市海产、盐味拉面，到幸运小丑汉堡与烤鸡肉串便当，再加上成吉思汗、寿司与甜点，展现多元味觉层次，下次函馆自由行，不妨把这些经典餐厅逐一收集，用美味记住函馆的魅力！
整理撰文：cocoro 2026.4
责任编辑：NH
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